ขนุน เป็นไม้ยืนต้นใบค่อนข้างหนา ใบดก หนาทึบ ดอกตัวผู้จะเป็นแท่งยาว ดอกตัวเมียจะมีบริเวณโคนต้นหรือโคนกิ่ง ซึ่งต่อไปจะกลายเป็นผล ผลมีลักษณะกลมยาว ผิวมีหนาม เนื้อในเป็นยวง มีสีเหลือง รสชาติหอมหวาน
ส่วนผสม
- เนื้อขนุน 1 ถ้วยตวง
- น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
แกะเนื้อขนุนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำ น้ำเชื่อม และนมสด 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนเนื้อขนุนละเอียด จะได้น้ำขนุนสีเหลืองข้นรสชาติหอมหวาน
ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพร
- ขนุน มีวิตามินเอ คัลเซียม ฟอสฟอรัส น้ำมันหอมระเหย มีน้ำตาลสูง
- รากขนุนพันธุ์ละมุด รักษาโรคท้องร่วง
- ผล ใช้รับประทาน ใช้กวน เชื่อม อบแห้ง แต่งหน้าขนมหวาน ใส่ขนมหวาน ขนมรวมมิตร ทำแยม
- เมล็ด ใช้ต้ม หรือใส่ในแกงเผ็ดก็อร่อย
