มะเขือเทศฝานบางๆ สีแดงอมส้มสดใสน่ากินมักกลายเป็นเครื่องประดับอาหารจานอร่อยหลากหลายรายการ เป็นต้นว่าข้าวผัด ยำต่างๆ ของทอด ของว่างต่างๆ โดยที่บางท่านไม่แตะต้องมันเลยสักชิ้น

แต่คุณรู้บ้างไหมว่าถ้าคุณรับประทานมะเขือเทศเพียงวันละ 1-2 ผลเท่านั้น จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายของคุณมากมายมหาศาลเพียงใด

ต้านโรคความดันโลหิตสูง บำรุงดวงตา บำรุงสายตา บำบัดอาการปัสสาวะขัด บำรุงเหงือกและฟัน ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวเยียวยาโรคเลือดออกตามไรฟัน ต้านทานโรคภัยไข้เจ็บ คุ้มกันไม่ให้เป็นหวัดง่าย แก้ท้องผูก บำรุงผิวพรรณ

ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ถ้าคุณรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำสม่ำเสมอ วันละ 1-2 ผลทุกวัน สุขภาพของคุณก็จะสดชื่นแข็งแรงและได้ประโยชน์จากสรรพคุณอันแสนวิเศษของ มะเขือเทศทั้งหมดนั้นอย่างแน่นอน

Tags: ความดันโลหิตสูง, น้ำมะเขือเทศ, บำรุงดวงตา, บำรุงผิว, บำรุงฟัน, บำรุงสายตา, บำรุงเหงือก, ปัสสาวะขัด, สมุนไพร, สุขภาพ, หลอดเลือดแข็งตัว, แก้ท้องผูก

ในขณะที่เชื่อกันว่า กระเทียมมีประโยชน์ในการรักษาโรคต่างๆ  บัดนี้  นักวิจัยมหาวิทยาลัยอเดเลด   ออสเตรเลีย   ได้พบสรรพคุณอีกอย่างหนึ่งว่า   สามารถรักษาโรคความดันโลหิตสูงได้ด้วย

อาจารย์คาริน รีด แห่งคณะแพทย์เวชปฏิบัติทั่วไป ได้พบว่า สารสกัดจากหัวกระเทียม แก่มีสรรพคุณลดความดันโลหิตลงได้ โดยเฉพาะจะใช้บำบัดรักษา ชาวเมืองจิงโจ้ที่เป็นโรคนี้กันอยู่มากถึง 3,700,000 คน จากการทดลองกับผู้ป่วย 50 ราย เป็นเวลา 3 เดือน ได้รู้ว่า ควรให้มันเป็นตัวช่วยของยารักษาโรคนี้ปกติได้ดี

“เพราะยังมีคนไข้คิด เป็นสัดส่วนใหญ่ ที่ยังกินยาประจำอยู่   และบางรายที่ใช้ยารักษาขนานต่างๆกันอีก  4  ขนาน  แต่ความดันก็ยังไม่อาจควบคุมได้   ครั้นเมื่อเราให้กินสารสกัดของกระเทียมเสริม   ปรากฏว่าลดความดันให้กลับมาอยู่ในระดับปลอดภัยได้  ดังนั้น  กระเทียมจึงอาจเป็นวิธีการบำบัดให้เติมเต็ม   ของการควบคุมความดันโลหิตที่ดีอย่างหนึ่ง”

คณะนักวิจัยได้พบว่า ผู้ที่มีความดันเลือดตัวบนเกิน 140 เมื่อให้กินแคปซูลสารสกัดกระเทียม วันละ 4 หลอด ทุกวัน ความดันจะลดได้โดยเฉลี่ย 10.2 มม.

อย่างไรก็ดี กระเทียมดิบ หรือกระเทียมที่ปรุงสุกแล้วและกระเทียมผง หามีสรรพคุณเท่าสารสกัดจากหัวกระเทียมแก่ไม่

Tags: กระเทียม, ความดันโลหิตสูง, ป้องกันโรค, สมุนไพร, สุขภาพ

ใครที่ชอบทานส้มตำคงคุ้นตาดีกับภาพแม่ค้าขายส้มตำปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสีเขียวใสๆ ที่บรรจุอยู่ในขวดแก้ว  น้ำมะนาวที่เห็นนั้นเรียกว่าน้ำมะนาวเทียมหรือเกร็ดมะนาว ให้มีรสเปรี้ยวแหลม ราคาถูก อีกทั้งยังมีสีสันคล้ายคลึงกันกับน้ำมะนาวจริงเกือบทุกประการ

สิ่งที่ต้องระวังสำหรับผู้ที่ทานน้ำมะนาวเทียมเป็นประจำก็คือ เครื่องปรุงรสดังกล่าวผลิตมาจากกรด “ซิตริก” ซึ่งถูกใช้ในโรงงานอุตสาหกรรม มีความบริสุทธิ์น้อยและมีสารปนเปื้อน ที่สำคัญคือ สามารถย่อยสลายสิ่งต่างๆได้ ไม่เว้นแม้แต่อวัยวะภายในระบบทางเดินอาหารของผู้บริโภค ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสแซบทั้งหลายไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ส้มตำ หรือแม้แต่น้ำหวานหรือไอศกรีมรสมะนาวต้องคอยสังเกตวัตถุดิบที่พ่อค้าแม่ค้าใช้ดูให้ดี

นี่เป็นเพียงแค่ตัวอย่างส่วนหนึ่งของอาหารที่มีสารปนเปื้อน ในความเป็นจริงแล้ว อาหารต่างๆ ที่ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรม และมุ่งหวังผลประโยชน์การค้าเป็นสำคัญ ล้วนมีสารพิษชนิดใดชนิดหนึ่งที่เจือปนอยู่ทั้งนั้น นับเป็นเรื่องที่อันตรายเป็นอย่างยิ่งของมนุษย์ยุคปัจจุบันที่ไม่อาจสืบทราบ ที่มา ตลอดจนเส้นทางการเดินทางของอาหารที่ตนทานได้

หนทางป้องก้น จึงควรที่จะหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีสารปนเปื้อน หรือใช้วิธีการบริโภคอาหารที่มีสารพิษปนเปื้อน หรือใช้วิธีการรับประทานอาหารเหล่านี้หมุนเวียนสับเปลี่ยนทานอาหารให้ได้หลากหลายประเภทโดยไม่ซ้ำหน้ากัน ก็จะช่วยลดความเสี่ยงสะสมในการรับและสะสมสาร พิษภายในร่างกายลงได้

Tags: กรดซิตริก, น้ำมะนาว, น้ำมะนาวเทียม, สารปนเปื้อน, ส้มตำ, เกร็ดมะนาว

ผักโขมให้พลังงานต่ำแต่มีวิตามินสูง ผักโขม 1 ถ้วย มีวิตามินเคและวิตามินเอสูงกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน มีแมงกานีสและโฟเลตเกือบเท่ากับปริมาณที่ร่างกายต้องการและมีแมกนีเซียม ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ที่ร่างกายต้องการ

นอกจากนี้ยังมีเยื่อใยอาหารแคลเซียมและ โปรตีน และให้พลังงานเพียง 40 แคลอรี นั่นคือเราจะได้รับสารอาหารต่าง ๆ ครบถ้วน แต่ได้รับพลังงานน้อย นอกจากนี้ผักโขมยังประกอบด้วยสารประเภทฟลาโวนอยด์หลายชนิด ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิด

มีงานวิจัยหลายชิ้นพบว่าผักโขมมีสารต่อ ต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซีและเบต้าแคโรทีนที่ทำงานร่วมกันในการช่วยส่งเสริมให้หัวใจมีสุขภาพ ดีขึ้นโดยการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล นอกจากนี้แมกนีเซียมในผักโขมยังช่วยควบคุมให้ความดันโลหิตอยู่ในระดับปกติ ในผักโขมยังมี  kaempferol ซึ่งเป็นสารต่อ ต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง

มีรายงานพบว่าผู้หญิงที่รับประทานผักโขมในปริมาณสูงจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งรังไข่ นอกจากนี้ยังพบ kaempferol ได้ ในหัวหอม, องุ่น, ส้ม, บรอกโคลีและบลูเบอรี่ นอกจากนี้การรับประทานผักโขมยังช่วยชะลอความเสื่อมของสมอง

Tags: ต้านมะเร็ง, ต้านอนุมูลอิสระ, ผักโขม, มะเร็งรังไข่, สมองเสื่อม, สมุนไพร, เบต้าแคโรทีน, ใยอาหาร